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肉を炒めて取り出す

3 名前：野菜からだけど：2018/03/03 19:21
>>1
私の場合は、先に野菜を油通し程度にさっといためて取り出しておいて、肉を炒めてから野菜を戻して味付けしながら軽く混ぜるぐらいです。

先に野菜を炒めて、生肉を入れると肉に火が入るまでに野菜に火が通り過ぎてくたくたにならない？
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