NO.6815357
かっぱ寿司、何が悪いの？？
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37 名前：ずっと見てきた地元民：2017/10/28 12:05
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>>1
コロワイドに経営が変わってからの
かっぱ寿司は、まぁ普通のごく一般的に
回転すしだと思います。
ただ、かっぱクリエイト時代があまりにも悪すぎた。
カッパ・クリエイト時代のかっぱ寿司の一番の
主戦力ってハンバーグなどの変わりネタなんですよ…
お寿司なのに鮮魚には一切力を入れてない。
そして、鮮魚を仕入れるコネや企業努力を
しないまま、変わりネタ１本と安さだけを
売りにして営業してきました。
当初は、珍しかった変わりネタも、
ごく当たり前になり、新規参入の企業
（スシローやくら）は変わり種も鮮魚も
しっかり抑えたラインナップで展開してくる。
鮮魚の弱いかっぱ寿司は、当り前のように
マズイと低迷して行きます。
そして、タッチパネルなどの着手も遅かった（きっとそれだけの資金準備が出来なかったのだと…）
コロワイドに変わってからは
鮮魚の仕入れは以前より良くなりましたが
参入着手が遅いので、今更よくなったところで
どんぐりの背くらべ状態というか、普通になっただけ。
鮮魚のレベルを上げたことによりシャリは小さくなり
それがまたクレームに繋がる。
客足が減る事で、レーンで流れてる寿司は減らないので
ふらっと入った客ははずれを引く
（乾いた寿司、魚が出ないのでネタの鮮度が低下）
という悪循環
次第に開店寿司行きたいけど、２時間待ち…を
諦めた人たちが行くようになりますが
人気店が携帯の予約システムを始めた事により
かっぱ寿司に行く人たちはますます減ってしまいました。
起死回生は食べ放題企画
食べ放題で来た客に、かっぱも一般的な
開店寿司と同じレベルになったんだよ。と
知ってもらいたいという意図もあるんだと思います。
でも、あれだけ不味いレッテルが張られたら
美味しいね。とならないもので…
不味い不味いと言われると特別不味くもないのに
不味いと思ってしまう。
人間の味覚なんてしょせんそんなもの。