NO.6817289
だしは何でとりますか？
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4 名前：昆布と鰹：2015/12/22 09:29
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>>1
東京です。
大抵は昆布と鰹の合わせ。
鍋の時は昆布オンリー。
だしに醤油ってやつは。
京都は出汁に醤油が入っていないって言う人がいたからかな。
私は東京。東京だって出汁に醤油は入っていないから出汁に醤油が入っている地域があるの? 出汁に醤油などを加えてタレなどにする、出汁はベースだからその出汁に醤油が入っていると言うことは醤油で出汁をとるのかと色々考えちゃうのはよく分かる。
あとからカッコで料理にと書いた人がいるけど、東京で出汁をとった後に醤油などで調味したものは出汁とは言わないから。
言葉の使い方が違うんだけのこと。