NO.6916470
ゴーヤいらない。
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16 名前：14：2018/09/07 19:02
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お節介ですが・・・要らなかったら読み飛ばしてね。
カレー味のチャンプルーにする前に。
ゴーヤの下処理はどうしてますか？
もし、茹でているなら、それはやめた方がいい。
薄くスライスしたら、塩もみするの。ぱらぱらーっと粗塩を混ぜておいてて数分〜10分くらい
置いたら、水が出るからそれをぎゅーっと絞る。
他の野菜の塩もみと同じです。
これで作る方が、茹でるよりも苦みが気になりません。
そして、仕上げに花かつお。これは必須です。
あとね（まだ書くのか・・・ごめん）
薄く切って、片栗粉まぶしてかりっと揚げて、塩をかけたら、お菓子のように食べられちゃいます。
沢山書いてごめん、お節介で。
下茹で処理しているうちは、私も食べられなかったので、つい。