NO.7027522
大好きなスパイスや調味料
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18 名前：匿名さん：2018/10/27 11:20
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最近ハマってるのはデュカスパイス
中東のシーズニングソルトでクミン、ナッツ、コリアンダー、ゴマ、松の実とかが
入ってるスパイス。何にかけても美味しい
クミン好きな人は絶対ハマる味だと思う。
タカハシヨシコさんのエジプト塩と同じで
タカハシヨシコさんの方が美味しいのだけど
こっちの方が値段が安いし手に入りやすいのこれを使ってる
もう一つはモイオットチャンという怪しいベトナムのソース
青唐辛子とレモンのソースで、辛いんだけどまろやかで酸味がある
そしてあやしい色＆めちゃめちゃ伸びる…という謎の調味料
揚げ物、鍋物、ボイルしたやつ。ブリ系の刺身とかにつけて食べると美味しい
レモスコ好きならきっとこれも満足できると思いますよ
潮州辣椒油
調味料で有名な李錦記の食べる辣油
ガツンと辛くて、焦がし大蒜たっぷりで旨味があるここの奴が一番好きです
マーボー豆腐や担担麺作るときとかに重宝。餃子食べる時も使ってます
ぺんぎんラーより値段が安くてあれに近い感じ（ただ辛い）の味です
ただ量が多いので酸化が早いのが難。
スパイスも大好きなので一通りはそろってるけど
その中でもやっぱり一番よく使っていて大好きなのは
マスタードシード、クミン、花椒
この３つは絶対はずせない。