NO.7241956
高級ジビエセット、欲しい？
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20 名前：匿名さん：2019/02/05 15:13
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ジビエ好きですよ〜
うちの秋は行きつけのお店にお願いして
雷鳥を食すことで始まる感じ。
鹿はね〜超低温仕上げにしないと美味しくないよ。
お取り寄せしてキャンプ場で調理します。
そりゃぁ、家で毎日のように試行錯誤したら自宅のガスオーブンで
美味しくできるようになると思うけど
そんな事してられないので、キャンプ場でじっくり薪焼きにして、
スライスして、ちょっと焼きがあまいと感じるのは、炭火でちゃちゃっと
表面を焼いて食べる。
動物は、雌と雄で臭いが違うと言われてる
それと、血ぬきの上手さね。
だから、仕入れに自信があるイタリアンとかフレンチの行きつけのお店が
数件あれば、ジビエ好きになるような気がします。
あれこれ調理の仕方も教えてもらえるしね。