NO.8987527
料理の応用力
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21 名前：匿名さん：2020/11/02 11:53
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お言葉ですが、
>いちいちレシピ見て、計量スプーンやら計量カップやら使う人は料理のセンスがない。
とは、思いません。
センスがあると思ってるのは、本人の主観にすぎず、
家族以外、誰が評価するものでもないから。
計量スプーンできちっと計って、合わせ調味料とかを作るのは、
いい加減だとイマイチな仕上がりになるし、その日によって味も変わる。
味のバランス悪くて、ボケた味になったり、キツい味になったり。
その配合って微量の違いが、かなりのノウハウであり、
いい料理研究家のレシピの配分・配合はそのとおりきちんと
作ると、抜群に美味しく仕上がるもの。
それはそれで完成度は高い。
「料理のセンス」なんて、誰もいいとか悪いとかわからん。
ここは、自分自慢げに書き込んでるのが多いから、そう見えるだけ。