NO.9025374
家政婦の番組とかで
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13 名前：匿名さん：2020/11/16 15:56
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牛スジの煮込みや豚の角煮なんかは、作ってから冷凍するほうが美味しいよ。
冷凍することで肉の繊維が壊れてほぐれ、解凍して温めたらトロトロになるから。
味も染みてるし。
ただ、それでも１週間までが限度かな。
それ以上冷凍してほっとくと、冷凍焼けしたり霜臭くなる。
料理そのものじゃないけど、ほうれん草やブロッコリーを茹でて切ってから冷凍するとか、たまねぎのみじん切りを大量に作って冷凍とか、そういう調理途中のを冷凍して時短することはよくあるよ。