NO.9336566
料理のコツ(目からうろこ）
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22 名前：匿名さん：2021/11/27 19:02
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コツではなくて、すみません。
家でハンバーグを作る時に塩をケチャップに替えると、減塩になります。
☆材料１人分 （塩分０.５g ）
★ハンバーグ生地
合い挽き肉 １２５g
玉ねぎ ５０g
にんじん ２０g
ケチャップ 大さじ２分の１
ナツメグ 小さじ８分の１
カレー粉 小さじ４分の１
サラダ油 適量
★ソース
オリーブ油 大さじ２分の１
トマト ２分の１個
コショウ 少々
★付け合わせ
お好みで、ニンジンのグラッセや輪切りにした玉ねぎなど焼いたもの
☆作り方
１·みじん切りにした玉ねぎとニンジンを、あめ色になるまで炒め、粗熱を取る
２·ボウルに残りの生地の材料を入れて練り合わせ、粘りが出たら１を加えてなじむまで
さらに練る
３·２の空気を抜きながら、楕円形に形成する
サラダ油をひいて中火で熱したフライパンで、両面に焼き色がつくまで焼いた後、
蓋をして弱火で中心に火が通るまで熱する
４·ハンバーグを取り出したフライパンに、オリーブ油とトマトを入れて、トマトの形が崩れるまで
煮てソースを作る
５·器にハンバーグと付け合わせの野菜を盛り、４のソースとコショウをかける