NO.9453577
肉豆腐の肉は？
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35 名前：主：2021/05/06 13:01
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追加読みました。
私は肉豆腐って肉と豆腐を和風に煮つけた料理だと思っていたんですが、ちゃんと定義はあるようですね。
（私は煮切った日本酒に肉を入れてきび糖を振りかけ、肉の色が変わったところで豆腐以外の材料（ねぎやきのこ）をいれて汁が足りなければ水を足し、全体に火が通ったところで砂糖としょうゆとみりんで味を調節して豆腐と白滝（旦那の好物なんで）を入れて味が染みるまで煮る）
肉のおいしさを食べる料理と言うより、肉の出汁で豆腐他野菜きのこなどを食べる料理だと思っていました。
私的には合いびき肉はかなりアリです。
と言うか、豚ひき肉・鶏ひき肉でもおいしそう。
うまみの出る肉なら使っちゃう。
でも、もし子どもが結婚して配偶者連れてきたときにはこの料理作っても「今日は肉豆腐で～」っていうのやめた方がよさそうですね。