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NO.9651163

肉汁が溢れ出る

17 名前：匿名さん：2021/07/10 22:36
肉をちゃんとこねれば割れ目やヒビもなくなるのでまず正しいこね方をするのがコツ。

・正しい塩の分量
・十分なこね具合
・肉を冷やしたままこねる

この3つが大事。
さらに私は氷を砕いてタネに混ぜる。
氷が溶けた水分が肉汁になるのと、焼くまでの冷たさを保つため。
小麦粉なんてつけないよ。
あと、あまり厚くせずに整形することも大事。
ちゃんと真ん中に凹みをつけるのも大事。
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