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シチューってどっち？

52 名前：匿名さん：2021/10/07 09:51
>>49
もしかして、赤身肉の塊使ってない？
デミグラを美味しくするのは脂だよー
だから、タンとかテールやハンバーグで作ると美味しい。

それと焦げるって最初からデミグラ缶を入れてるのでは？
最初はフォン・ド・ヴォー作るイメージで、
お水と赤ワインか料理酒と塩胡椒とローリエぐらいしか入れないよ。
肉に火が通ってからデミグラ缶を投入。
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