NO.10151656
他板ヲチスレ34
-
820 名前：匿名さん：2022/02/13 23:01
-
>>818
では今回だけ･･･(と勿体ぶるほどのことはないんですが)
私は鶏ガラスープの素と書いたけど、たまにコンソメでも作ります。
どの程度煮混むのかは、蓋をして弱中火で、どのくらいだろう、15分とか20分とかかな？時間測ったことないけど、「くたくたになるまで」です。
くたくたになるまで煮込むとネギの甘さが際立つので。
あちらのスレで煮込んだらマスタードの香りが飛ぶんじゃないかという書き込みもあったけど、粒マスタード入れて軽く混ぜたらほんとにひと煮立ちです。
思い切ってたっぷり入れるのもコツのひとつなので、ひと煮立ちくらいでは香りは飛ばないです。
書かなかったけど、出来たてのアツアツでも冷えたものでも美味しいです。
でも、家庭料理なので、「煮込み具合」とか「細かな味付け」とかはお好みでいいかと思います。
あくまでも私が美味しいと思うのは、くたくたに煮て、味付けは控えめで、でも粒マスタードたっぷり、なので。