NO.6625410
赤味噌について
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3 名前：味噌蔵：2017/04/06 16:12
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>>1
私も赤味噌の使い方がよくわかってない関東人。
母親が信州の出身で、しかも味噌屋の出なものだから、小さいときから信州味噌で育ち、味噌汁はもちろん味噌煮も味噌漬けも味噌炒めも全て信州味噌利用なので赤味噌に馴染みがない。
いまでも味噌はどんどん送られてくるから買わずとも困らないんだけど、作りたいレシピが赤味噌メインなので信州味噌で代用ができない。
あ、私がいう信州味噌とは、信州味噌の代表格である山吹色の米味噌ね。
昨日ちょっとスーパーで見てきたんだけど、赤味噌って二種類しかなくて、仙台味噌と八丁味噌だけ。
八丁味噌は違うだろうと思ったけど、仙台味噌も500gのみで、使いたいのはとりあえず大さじ3だけだからちょっと多い…
多くても味噌汁にでも使えばいいんだろうけど、子供が出先で赤味噌の味噌汁飲んで「やっぱりいつもの味噌が美味しい」と言うし、悩み中・・・