NO.6625330
ゴーヤ
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6 名前：ゆでたら駄目：2010/08/26 14:29
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>>1
ゆでたら駄目です。
塩をふってしばらく置く。
そしてもんで、軽く水洗いして絞る。
これが一番です。
それと、選び方もあるのよ。
苦いのは緑の濃い色の所。
選ぶ時に、緑が少し白っぽくなったようなのを
選ぶと、あまり苦くありません。
緑の濃いのを選ぶととっても苦いです。
よく、白い綿が苦いと思ってる人が居るけど、
違いますよ。
一度生のままかじって食べてみてください。
緑の濃い色のところが苦いのです。
チャンプルーの作り方としては
豆腐は先に油で焼き付けて炒めておく。
具には、もやしは必須です。
材料を全部炒めて、出来上がったら
かつおぶしをかける。
かつおの旨みで苦味がカバーされます。