NO.6626638
愛知県の人、教えて〜
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2 名前：隣の三重県：2010/02/23 14:51
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>>1
八丁味噌は原材料が豆の「豆味噌」なんです。
「赤だし」とよく売られている味噌の中には、
麦や米の味噌もありますから、
原料名の所をよく見て確認してみてください。
味噌汁の具材は、他の地域と変わらないと思いますよ。
ただ、使っている味噌が八丁味噌というだけです。
（豚汁やアサリ汁、豆腐の味噌汁などなど）
酢味噌や田楽味噌も八丁味噌で作ります。
味噌自体の塩分が多いので、砂糖やみりんで甘みを調整しないと辛くなっちゃいますよ。
私が好きなのは、肉味噌。
ひき肉（鳥か豚）を炒めて、甘味噌（砂糖で甘めに調整した味噌）で味をつけます。
野菜スティックをつけて食べてもいいし、
ふろふき大根やおでん、ご飯のうえにのせて食べたりもしますよ。