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0 名前：匿名さん：2021/05/05 18:10

うちは関東で、肉じゃがも豚なので当然豚でした。
いつも肉豆腐はテキトーに豚肉と玉ねぎか長ネギ（ある方）に白滝やきのこ類を入れて作っていたのですが、初めてレシピを検索してみたのです。

そしたら牛肉・玉ねぎ・豆腐が基本なんですね。
確かに簡単すき焼きが肉豆腐と思えばそうなんだろうけど。
あ、でもそしたら長ネギであるべき？

肉豆腐の肉は何ですか？
鶏肉とかもあるんでしょうか。
問題なければどこ住みかも教えてもらえると嬉しいです。

1 名前：匿名さん：2021/05/05 18:12

両親共に関東（東京）ですが牛肉です。
母方の祖父母が関西だからかな？
玉ねぎ、長ネギあらば両方入れます。
あとは豆腐と白滝。
エノキや牛蒡を入れたりもする。
すき焼きみたいな感じ。

2 名前：匿名さん：2021/05/05 18:24

>>1
同じ。すき焼きみたいな。ていうか何が違うのくらいな（笑）
肉の良さとか量とか
あと予め作って皿によそって出すところが違うかなあ

3 名前：匿名さん：2021/05/05 18:44

家はそれをすき煮と呼んでいる。
お肉も野菜も何でもあり。

4 名前：匿名さん：2021/05/05 18:45

同じくです。
揺るぎない牛肉料理のカテゴリだ、私の中では。
ちなみに肉じゃがは牛肉で作ったことはありません。
東京生まれ育ち在住。両親も。

5 名前：匿名さん：2021/05/05 18:47

牛丼が多いけど家に豚肉があればそれでも作ります。
うちはお豆腐、お肉、えのき、しらたき、ネギが入るよ。
関東です。

6 名前：2：2021/05/05 18:48

これを作るときはたいてい、楽して牛丼作ろ―と思うとき。
ついでにこれもあれもといれて結局肉豆腐になるというパターン。
さっき書き忘れましたが西日本です。

7 名前：匿名さん：2021/05/05 18:56

私も関東だけど、肉豆腐も肉じゃがも牛肉。
豚肉の肉豆腐や肉じゃが作った事ない。

8 名前：匿名さん：2021/05/05 19:48

牛肉以外ないよ。

9 名前：主：2021/05/05 22:34

ありがとうございます。
牛肉が普通だったんですね。

私の所だと、牛肉は一番安くて豪州牛切り落としが100ｇ250円くらい。
豚肉は国産の小間が98円、肩ロース・バラ・ロースの薄切りが150円くらい。
で、250円の牛肉で作るより国産バラ肉で作ったほうが明らかにおいしいんです。
すき焼きならともかく肉じゃが肉豆腐に100ｇ500円以上の肉（国産牛切り落とし）を使う余裕はなくて。

一度ちゃんとした牛肉で肉じゃが肉豆腐作ってみたいですね。

10 名前：匿名さん：2021/05/05 22:52

肉じゃがは豚でも作る。
でも好きじゃないから10年くらい作ってない。

肉豆腐って、要はすき焼きだけど安いお肉ですませたいし小鉢によそったおかずで食べたい時にするから、牛肉。

11 名前：匿名さん：2021/05/05 22:54

>>10
肉じゃが作るならカレーになる（笑）

12 名前：匿名さん：2021/05/06 00:35

豚肉です。
牛肉で作るのも美味いけど、
牛肉の臭みが苦手です。

13 名前：12：2021/05/06 00:37

あ、東北出身、神奈川在住です。

14 名前：匿名さん：2021/05/06 10:41

栃木出身。
牛も豚も両方使う。
両方とも別の美味しさがあっていいよ。
あと肉豆腐は合ミンチを使う事もある。美味しいよ。

15 名前：匿名さん：2021/05/06 10:48

すき焼きまで具材が揃わないけど、豆腐、牛肉、長ネギなどで、すき焼きの元を使っておかずを作ってましたが、
肉豆腐だったんだ。

16 名前：匿名さん：2021/05/06 10:50

>>14
ひき肉では作ったことなーい。
興味あるから(ひき肉好き)近いうちに作ってみるよ。
いい情報ありがとう。

17 名前：匿名さん：2021/05/06 10:55

肉豆腐なんてそんな頻繁に食べるものじゃないし、あれは肉のおいしさを食べるものでしょ。
豚肉って固くなるから嫌い、牛肉それも国産の薄切りの肉で作る。
申し訳ないけど>>14みたいにひき肉なんて使わないわ、炒り豆腐じゃあるまいし。

18 名前：17：2021/05/06 10:57

あ、書き忘れた。
私都民です、神奈川県に近い方。

19 名前：匿名さん：2021/05/06 10:59

>>17
いやなやつ

20 名前：匿名さん：2021/05/06 11:01

牛一択。

21 名前：匿名さん：2021/05/06 11:06

>>19
私17さんじゃないけどなぜ嫌な奴って。
肉豆腐のスレでしょここ、>>14がミンチで作るって言ってるけどそれってもはや肉豆腐とは言えないじゃん。

22 名前：匿名さん：2021/05/06 11:10

>>17
家で作る料理に『これじゃないといけない』なんてないし、牛だろうが豚だろうがひき肉だろうがなに使ってもいいと思うけどね。

23 名前：匿名さん：2021/05/06 11:13

>>22
でも「肉豆腐」といえばこれだけどって定義的なのはあってもいい。

家々で違うはもちろんありだし、ひき肉もいいと思うけど。

うちは赤身が好きなので牛だろうが硬くなる。ひき肉いいかもねー。
これを鳥ミンチとかでつくったら名前変わるかな。

>>19
私も17のチョットやな感じはわかるなー(笑)

24 名前：17：2021/05/06 11:16

>>22
うん、自分の好みってのがあるでしょう。
私は>>17で「もはやそれは炒り豆腐だ」と言ったのも、私がそう思っただけ。
炒り豆腐こそひき肉と豆腐でしょう。
それは肉豆腐とは言わないんじゃないの？

25 名前：匿名さん：2021/05/06 11:21

>>17
他にも言われてるけど嫌味な文章で嫌な気がした。リアルでも嫌われてるね。

26 名前：匿名さん：2021/05/06 11:35

>>19
そうだね、あなたの一言に尽きるわ。

27 名前：匿名さん：2021/05/06 11:37

>>24
「もはやそれは炒り豆腐だ」なんて言ってないですよね。
「ひき肉なんて使わないわ、炒り豆腐じゃあるまいし」って書いてありますよ。
全然違うと思いますが。

28 名前：14：2021/05/06 11:55

私の「挽肉でも」からこんな展開になっているのは、、、申し訳ない。
私の家庭（実家）ではごく普通に出てきたので、肉豆腐を挽肉で
作るのは違和感なかったんだけど、一般的に肉豆腐のカテゴリには
入れられない…とは思わなかった。
でも炒り豆腐ではないです。作り方は肉豆腐なので…
肉豆腐の作り方そのままでお肉が挽肉なだけなんですー
だから炒り豆腐は別の料理っていう価値観です。

29 名前：14：2021/05/06 11:58

ひき肉なんて使わないわ、炒り豆腐じゃあるまいし

だったんですね。
あーますますごめんなさい。
恥の上塗りだわー。

でも挽肉で作っても美味しいですよ。
私が子供の時から食べてたから違和感ないだけかもしれないけど、、、

30 名前：匿名さん：2021/05/06 12:01

>>28

１７が嫌なやつだけだよ。きにすんな。
しかし１７も天然でこれ言ったんだとしたら
リアルの世界でよっぽど嫌われてるんだなーって思った
ＡＤＨＤなのかな？
病気のせいにするのは気がすすまないけど
ごくごく当たり前にこれだけ感じ悪い事を普通に言えるってある意味すごい

31 名前：匿名さん：2021/05/06 12:03

うちの肉豆腐は、牛肉と豆腐だけなので野菜は入れません。
葱系やきのこも入れるのが一般的なんだとこのスレで初めて知った。
それだとすき焼きと変わらないような、、、、

32 名前：匿名さん：2021/05/06 12:03

>>24
炒り豆腐にひき肉って初めて聞いた

33 名前：2：2021/05/06 12:05

>>31
そうなのよね

34 名前：匿名さん：2021/05/06 12:06

>>31
うちは卵に絡めないだけで基本の味付けは同じ。

35 名前：主：2021/05/06 13:01

追加読みました。
私は肉豆腐って肉と豆腐を和風に煮つけた料理だと思っていたんですが、ちゃんと定義はあるようですね。
（私は煮切った日本酒に肉を入れてきび糖を振りかけ、肉の色が変わったところで豆腐以外の材料（ねぎやきのこ）をいれて汁が足りなければ水を足し、全体に火が通ったところで砂糖としょうゆとみりんで味を調節して豆腐と白滝（旦那の好物なんで）を入れて味が染みるまで煮る）

肉のおいしさを食べる料理と言うより、肉の出汁で豆腐他野菜きのこなどを食べる料理だと思っていました。
私的には合いびき肉はかなりアリです。
と言うか、豚ひき肉・鶏ひき肉でもおいしそう。
うまみの出る肉なら使っちゃう。

でも、もし子どもが結婚して配偶者連れてきたときにはこの料理作っても「今日は肉豆腐で～」っていうのやめた方がよさそうですね。

36 名前：主：2021/05/06 13:02

あ、作り方間違えた。
砂糖は最初の一回だけです。煮えてから入れるのは醤油とみりんだけ。

37 名前：匿名さん：2021/05/06 13:06

>>35
その作り方ってすき焼きと違うのかな？

38 名前：37：2021/05/06 13:08

すき焼きと肉豆腐の違いで検索したら出てきた(笑)

まあまあ同じ認識でした。

39 名前：匿名さん：2021/05/06 15:11

>>35
なるほど！
17さんの言ってる事がよく解らない…と思ったら
そういう認識の違いなんだ。
私も主さん同様肉豆腐は、あのお肉のうまみの出汁がしみた甘辛い豆腐を
食べるのがメインだと思ってる。だからなんの肉でも「あり」なんだなと思った
でも17さんは肉豆腐はお肉を食べる料理だと思ってるって事なんだ。
私はお肉を食べるならすき焼きかな…肉豆腐で肉を食べる認識はあまりない。
お肉は出汁要因だ。

40 名前：匿名さん：2021/05/06 15:15

肉豆腐は牛だけど
肉じゃがは絶対豚だよなー。

41 名前：匿名さん：2021/05/06 15:16

>>24
ちょっとまて。
炒り豆腐で使う肉は鶏肉じゃないのか？
挽肉使うの？

42 名前：匿名さん：2021/05/06 15:20

豆腐と挽肉で炒り豆腐…という感覚は私にはないなぁ。
炒り豆腐ってうちはお肉入らない。

炒り豆腐こそひき肉と豆腐でしょう。
それは肉豆腐とは言わないんじゃないの？
と言うなら、私は炒り豆腐はお肉ははいらないでしょう。
それは炒り豆腐では言わないんじゃないの？といいたい。

43 名前：匿名さん：2021/05/06 15:50

>>42
作り方や味付けが肉豆腐なんだから
炒り豆腐の話は別だと思う。
どうしても食い下がるのねえ。
いいじゃない。
「我が家の味」って感じ。創作肉豆腐で。

家庭の味までチェックして回らなくてもと思う

44 名前：匿名さん：2021/05/06 16:09

ひき肉で肉豆腐ってありなんだ。それは別の料理なのでは？
肉豆腐は牛すき焼用肉を使うもんだと思ってたわ。

45 名前：匿名さん：2021/05/06 16:10

>>41
別人だけど、うちは炒り豆腐は鶏ひき肉オンリー。

46 名前：匿名さん：2021/05/06 16:24

>>40
うちは肉じゃがも牛だんべ。

47 名前：匿名さん：2021/05/06 16:29

>>44
ひき肉に引きずられてるけど
そもそも豚肉か牛肉かってスレなんだけどね。

48 名前：匿名さん：2021/05/06 16:31

>>42
うちもお肉入れない。
家庭によって色々なんだから偉そうな事言わない方がいいよね。

49 名前：匿名さん：2021/05/06 16:32

炒り豆腐つくらないけど
雷豆腐は何度か作った。
まだ大成功に至っていない。

50 名前：匿名さん：2021/05/06 17:36

>>47

肉豆腐の肉はなんですか

というスレでしょ。
豚肉か牛肉かってスレではないと思うよ。
主は豚肉だと思っていたけど、一般的には牛肉なのを知りましたって書いてあるだけ。
どっちですか？なんて言ってない
むしろ鶏肉とかもあるんでしょうか？と聞いている。よく読め。