おいしくない
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名前：
おいしく作れない
：2022/07/11 16:37
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けんちん汁を時々作ります。
過去にすごくおいしく作れたレシピがあり、毎回その通りに作るのですが偶然奇跡てきにおいしくつくれただけだったようです。
それ以降は同じレシピを見て同じように作っているのに味が薄かったり、なんだか違うってことばかりです。
おいしく作れたレシピを見て作ってるのに、なんでだろう。
同じ味が出せません。
食材が微妙に多かったり、少なかったり、又は食材自体が少し味が違うとか関係してるのでしょうか。
結局味見してなんか違うと思い、毎回しょうゆを足したり、だしの素で調整します。
けんちん汁のおいしい作り方わかる方いますか？
調味料詳しく教えてほしいです。
又はこの通りに作れば絶対おいしいよってレシピサイト教えていただけませんか？
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41
名前：
匿名さん
：2022/07/12 15:14
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38ではないけど
主さんが求めるものがよく分からない。
(求める味）
みんなのレス読んでてもやっぱり
けんちん汁って本来のものとは変わっていろいろバリエーションが豊かっぽいし
主さんがでてきて、
醤油限定だとか、肉ありなしとか言ってくれたら
主さんの欲しい答えに近いレスも出るだろうと思う。
みんなが思ってる、おいしいけんちんがいろいろっぽいから。
38みたいな豚汁風けんちんの人もいるわけでしょ？
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42
名前：
41
：2022/07/12 15:17
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あと
醤油を足したり、だしの素で味を調節していますってスレにあるけど
それは普通のことでは？って思う。
レシピ通りに材料揃えてピシっと決まるっていうのを求めてそうだなって思った。
そこがちょっと不思議。ちがったらごめん。
そんなことはなかなかないんじゃないかな。
材料の大きさや野菜の水分量とかってまちまちだから。
みんな適当に作ってそうだし。
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43
名前：
主です〆
：2022/07/12 17:54
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大変お礼が遅くなり、大変すみません。
仕事でバタバタしていて、疲れてなかなかこちらに来てお礼ができませんでした。
私もけんちん汁というものを知らなかったのですが、職場の人がおいしいのよと言うのを聞いて作ってみようと思いレシピを探しました。
知ってて当然の言い方だったので、恥ずかしくてどうやって作ってるのですかと聞けていません。
おいしく作れたレシピというのは、クックパットのけんちん汁を紹介されてる方がいてその通りに作るとすっごくおいしくて感動して毎回そのレシピを見て作るようになりました。
手順としてはごま油で鶏肉を軽く火を通し野菜類を混ぜで油を通す→だし汁と酒を入れて柔らかくなるまで煮込み、しょうゆ調味料を入れ煮込みます。
そして、これまた恥ずかしながら作った当日はおいしくなかったのですが、今味見をすると深みが出ておいしくなってます。
作った日に食べるよりも、次の日とかに食べるほうがおいしいのかな？
完璧に同じものができるはず、、、やはり無理ですよね。
疲れてたり、めんどくさい時、手直しなく完璧な味を間違いなく一発で作れないかなと思ってしまいました。
後から味見ながら調節っていうのが、ものすごくめんどうで。
料理ってそんなんじゃダメですよね。
反省です。すみません。
そして〆させていただきます。ありがとうございました。
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44
名前：
匿名さん
：2022/07/12 19:31
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〆た後にごめん。
そんなに自信ありげに「おいしいのよ」って言ってる人なら、え〜いいなレシピ教えて！って言えば喜んで教えてくれると思うよ。
私はあまり上手に出来なくて〜とか言えばコツとか含めて教えてくれるかも。
これは話がウザイ時にも使える。
そう言っておだてればどんどん1人で話しててくれるので聞いてるフリして考え事とかしててもお構いなしだし(身近にいる)
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45
名前：
匿名さん
：2022/07/12 20:12
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昨日見たテレビでりゅうじ？っていう料理研究家の料理がよさそうだった。
簡単とか手抜きとかいわれる料理研究家の料理をまねていったらいい気がしてる(自分）
味を調えるのが面倒だったら
食卓でめいめいが塩や調味料足したりすれば？
ドレッシングやソースとかかけて食べるもの、とか
けんちん味が薄かった時は七味でごまかせるｗ
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