うなぎで食中毒
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名前：
匿名さん
：2024/07/30 04:04
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あんなに大勢の食中毒、鰻なら加熱してあるのに、何が原因だろう？
黄色ブドウ球菌？作る人は手袋してるよね。
亡くなった方までいて、怖いものですね。
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50
名前：
匿名さん
：2024/08/06 19:41
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清掃するのだって手洗い消毒するのに。
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51
名前：
匿名さん
：2024/08/06 19:47
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>>49
京急百貨店の職員
「手洗いはしますか？」
うなぎ店（伊勢定）の従業員B
「普段からしない」
ここ！ここ地獄の告白！
これまで馴染みで通ってた人もショックじゃない？
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52
名前：
匿名さん
：2024/08/06 20:41
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>>51
舐めてるかもね。味見とか。
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53
名前：
匿名さん
：2024/08/06 21:46
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こういった飲食店が他にないことを願う
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54
名前：
匿名さん
：2024/08/06 22:04
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>>51
もう手洗いだけのことではないよ。全部ダメダメだったよ。
謝罪の電話一回きりで未だ放置してるそうだし、現場だではなくて全部ダメダメなのよ。
集英社オンラインより
「従業員は当日、調理前と途中に手洗いをほとんど行っていません。さらに、調理したうなぎを素手でご飯の上に詰めていました」と保健所の担当者は話す。
「当日は10階と地下１階で計38人が勤務していました。この中には当日だけのアルバイトや何度か勤務経験があるパートも含まれます。何人が調理や弁当を詰める作業に携わったかは確認中ですが、まず手洗いを徹底せよとの指示が出ておらず、実際にほとんど行われていません。
手袋を着用して調理をした人がいたとの証言もありません。手袋は手に傷がある人は着用する必要がありますが、当日は記録が義務付けられている従業員一人ひとりの健康チェックの記録も不十分で、けがをした人がいたかどうかも分からない。
さらに、10階店舗内では、調理場の外の客席で弁当の盛り付けが行われていました。食品衛生法の届け出に反しています。
また、伊勢定は調理から12時間後の『消費期限』の時刻を記したシールを弁当に貼っていましたが、7月24日は消費期限を『23時』と書いた弁当の一部が、12時間前の午前11時より早い時間帯につくられていたことも判明しています」（保健所担当者）
「味に異常はなかったのですが…」
老舗飲食店がなぜこれほど問題のある環境で食品をつくったのか。
「当日、繁忙を極めている中でそうなったのかどうかは分かりませんが、調理工程がこういう状況だったと説明できる者がいないんです。
現場の状況を全体的に判断できる人がいなかったようです。このため衛生上の指示や教育が適切に行われていなかった可能性があるとみています」（同担当者）
38人ものスタッフが1700個を超える弁当を製造・販売した現場に責任者がいなかったとは理解しがたい状態だ。
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