豚足ミミガー
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名前：
匿名さん
：2020/10/26 16:58
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本州の片隅の田舎者です。
豚の耳や豚足を食べたことがありません
先日スーパーで見つけました。はじめてみた！
かなり安価です
かなり大きい耳！
こちらの皆様で、料理したことあるかた、いますか？
食べた方、どんなかんじですか？
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2
名前：
匿名さん
：2020/10/26 17:35
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1さんが言ってるスライスされてるミミガーは
塩コショウで家にある野菜といためたりする。
豚足は有名店が徒歩15分ぐらいのところにあるので食べに行ってる。
あー寒くなる前に食べに行こう〜
アジアの屋台みたいなお店なので、コートとか置くところがないから
着こむ季節には行かないの。
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3
名前：
主
：2020/10/26 19:52
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主です。ありがとう。
どちらも下処理してる（茹でてる）と思います。(スーパーでみたやつね）
トレイに乗せてラップされている、普通のお肉の並びにありました。
スライスはされてません。猫耳のカチューシャのように並んでました。
今いる住まいに近くには
沖縄料理もないし、中華もそんなに本格っぽいのはないです。
特に興味もなくて中華街とかでも頼んだことはないです。
(結婚後すぐ横浜近くに住んでました）
県内の繁華街的なところに行けばいくらでもあるでしょうけど
夫も外食したがりじゃないし（変わったものを食べてみようとかない）
友達とも自粛継続中。
すごく安くて、100ｇ５８円
鶏むね肉の安売り並みの価格をみて、
ちょっとやってみたらいいんじゃないの、とむくむくと。
また出会えるかわかりませんけど。
耳と足だと、どっちが手軽、とかおいしいとかありますか？
違うものでしょうか。
ゼラチン質なんだろうな、と想像はしているのですが。
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4
名前：
沖縄
：2020/10/26 20:15
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ミミガーやテビチ(豚足)食べる人いるんですね。
うちは、ミミガーはピーナツ和えで食べますよ。
ミミガーをスライスして、酢味噌＋ピーナツで和えるだけです。
テビチは、大根と昆布と煮て食べます。
テビチは豚の毛が残ってる場合があるので、カミソリで下処理して、コンロの火で炙っておきます。
下茹でしたら、たわしで洗ってから、豚足を醤油とカツオだしで煮て1晩置いてから、ラードを取って、それから、大根と昆布を入れて、煮物にします。
ミミガーもテビチも、正月やお盆など親戚が集まる時しか自分で作らないので、あやふやでごめんなさい。
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5
名前：
匿名さん
：2020/10/26 20:21
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>>4
ありがとう。
ラードを取る、っていうのは
豚バラ似た時みたいに固まった油を取り除く、ってことかな？
調理は検索もしてみようと思いますが
食べた感時とかが聞いてみたくて。
４さんのコメントをみると
ミミガーのほうが手軽っぽい。
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6
名前：
5
：2020/10/26 20:22
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5は主でした。
ちょっとまた後で見ます。
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